Casa de Farinha da Expocrato usa toneladas de mandioca

 

De longe, já dá para sentir o cheiro da massa de tapioca e do beiju sendo preparadas. As filas sempre estão lotadas, não importa o horário. O espaço começa a receber os primeiros clientes às 7h.

Mas os colaboradores chegam bem antes. Às 5h, já tem cerca de 40 pessoas trabalhando no local, além de uma outra turma que fica no sítio Malhada, no distrito de Ponta da Serra, no Crato, de onde a matéria-prima, a mandioca, vem.

José Agostinho conta que, no sítio, a mandioca é descascada, passa por um preparo especial, para depois ser transportada para o parque. Este ano, as vendas prometem superar as expectativas do ano passado. Devem ser utilizadas cerca de 22 a 23 toneladas de mandioca e mais uns 250 sacos de gomas já secas.

G1